#간장게 #간장게 골든레시피 #간장게만들기 간장게 골든레시피 간장게 만드는 법 간장게 재료 간장게 준비 간장게 만드는 법 간장게 만드는 법 가을게가 제철이라 지난 명절에 재래시장에서 게를 사서 간장게를 만들었어요. 게가 적당히 익어서 꺼내 먹었어요. 쫄깃쫄깃하고 익은 간장게살은 촉촉하고 양념과 잘 어울려 완벽한 고소한 맛이 났어요. 게 손질부터 간장게 육수 만들기, 식혀서 숙성시키는 과정까지 이어지는 간장게 골든레시피예요. 쫄깃쫄깃하고 살이 꽉 찬 가을게를 간장게에 재워두었는데 너무 맛있어서 밥도둑이 아닐까 싶을 정도였어요. 간장게장 만드는 법 간장게 황금레시피 계량스푼, 계량컵 기준 1큰술 = 15ml 1zjq = 200ml (재료) 게 700g 파 1/2단 청양고추 1개 홍고추 1개 말린 표고버섯 2개 생강 다진 것 1작은술 마늘 5쪽 간장 200ml 국간장 200ml 설탕 3큰술 요리술 1/2컵 물 500ml 1. 게 손질법 무거운 게 2마리를 준비한다. 게 배에서 똥을 제거한다. 솔로 깨끗이 씻는다. 가위로 날카로운 부분을 잘라낸다. 깨끗이 씻는다. 2. 게를 살균한다. 게를 용기에 깔끔하게 넣는다. 청주 2큰술로 게를 살균한다. 냉장고에 넣고 간장게장 국물을 만든다. 3. 간장게장 재료를 준비하여 끓인다.파는 1cm 간격으로 썬다.고추는 같은 크기로 썰고 마늘 5쪽은 대각선으로 썬다.냄비에 고추와 파의 1/3을 넣는다.말린 표고버섯을 넣는다.물 600ml를 붓는다.간장 200ml를 붓는다.국간장 200ml를 붓는다.난로에 올려 처음에는 센 불로 끓이다가 중불로 줄여서 끓인다.생강과 설탕 3큰술을 넣고 약한 불로 15분간 끓인다.4.식혀서 말린 재료를 꺼낸다.잘 끓인 간장게장국물을 식혀서 말린 재료를 모두 꺼낸다.5. 간장게장국물을 붓고 숙성시킨다.남겨두었던 청주를 모두 붓고 파와 고추를 넣은 후 식힌 간장게장국물을 붓는다. 간장게장의 남은 생선 냄새를 없애기 위해 미린 3큰술을 더한다. 간장게장을 깨끗이 붓고, 덮은 후 냉장고에서 3일간 숙성시킨다. 3일 후 꺼내서 다시 간장게장을 붓고 끓여 식힌 후 다시 붓고 냉장고에서 3일간 숙성시킨다. 그런 다음 다시 간장게장을 붓고 이번에는 식힌 후 국물과 게를 따로 넣어 냉동실에 보관한다. 먹을 때는 간장게장과 국물을 꺼내 함께 먹는다. 저는 간장게장을 소량 만들어서 3일간 숙성시킨 후 바로 먹었다. 6. 간장게장 세팅 맛있게 숙성된 간장게장 골든 레시피를 그릇에 담아 맛을 낸다. 게 껍질을 열고 아가미, 입 주위, 배를 제거한다. 반으로 자른다. 맛있는 게살이 보인다. 간장양념에 잘 담근 통통한 간장게장을 눌러주세요~ 살이 콸콸 흘러내리는 게 보이시죠. 간장게장에 양념을 섞은 맛 – 진짜 밥도둑 아니겠어요? 물에 잘 어울리는 게와 밥에 잘 어울리는 고소한 간장게장을 만들어서 간장게장을 완성했어요. 가볍게 만들고 싶으시다면 이 황금간장게장 레시피로 만들어보세요. 고소한 맛이고 너무 달지 않아서 좋습니다.